Способ приготовления консервированного полуфабриката из сырья,содержащего свежую зелень пряных овощей
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии консервирования. Целью изобретения является более полное использование сырья и повьшение качества продукции. Корни и грубые зелекые побеги (стебли)петрушки, пастернака, сельдерея, укропа измельчают и заливают раствором поваренной соли с добавлением аскорбиновой кислоты при соотношении сырья от 90 до 95% и ра...