ОЛЕЙНИКОВА АЛЬБИНА ЯКОВЛЕВНА

  (1i) 58 9954 Союз Советских Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 05.04.76 (21) 2344178/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 30.01.78. Бюллетень № 4 (45) Дата опубликования описания 28,03.78 (51) M. Кл 2 А 236 1/00 Государственный ка(иитвт Совета . й. пиетров СИ "Р (53) УДК 663.915.2...

  Сеиез Севетских Социалистических Расй Гблик Гаириритиииимб ииаитит 6444ти Миииитрии 666Р 44.l444N иэибР4тиииб и итирмтиб (72) Явторы изобретения E. H. Букин, A. ß. Олейникова и 3. и. хубулава Казанская кондитерская фабрика Заря P3) Заявитель (54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКОЙ МАССЫ 1 Изобретение относится к области кондитерского производства и может быть использовано при...

  ОП И САНИ Е ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ rii! 649395 Сони Соеетсиих Социалистических Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 01.08.76 (21) 2391671/28-13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет (43) Опубликовано 28.02.79. Бюллетень ¹ 8 (45) Дата опубликования описания 28.02.79 (51) М. К . А 23G 3/00 Государстеенный комитет (53) УДК 664 143.8 (08...

  Союз Советских Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 05.04.79 (21) 2750410/28-1 3 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М. Кл. з А 23 G 1/00 Гееударстеекный комитет Опубликовано 23.05.82. Бюллетень № 19 Дата опубликования описания 28.05.82 СССР (53) УДК 663.915..24 (088.8 ) по девам кзобретени...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИН „„SU„„1227148 А1 (51)4 423 G3 00 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н А BTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3671530/28-13 (22) 07.12.83 (46) 30.04.86. Бюл. № 16 (71) Воронежский технологический институт (72) А. Я. Олейникова, И. Г. Высочина и Н. В. Лукашенко (53) 663.916.11 (088.8) (56) Автор...

  Изобретение относится к кондитерскому производству, точнее к способу производства фруктового полуфабриката . Пель изобретения - ускорение способа и повышение качества полуфабриката . Яблочные выжимки сразу после прессования сока разваривают при 105 С в течение 10-15 мин без добавления воды. Полученную кашицеобразную массу предварительно обрабатывают через сита с ячейками 3 мм и 1...

  Изобретение относится к пищевой промьгашенности, преимущественно к кондитерскому производсту. Цель изобретения - улучшение качества эмульсии путем повьшения ее устойчивости. Для приготовления эмульсии берут сухую патоку,порошкообразный яблочный полуфабрикат, сахарную пудру в соотношении от 18,1:5,6:76,3 до 26,6: :6,8:66,6 соответственно, вводят их в сгущенную молочную сыворотку и...

  СОЮЗ СОВЕ тми)(COLLHAЛИСТИ ЕСЛИ)(Реса)уБлин 1 51)7» ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К А ВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ а 62 7 36 Эх (1ч0 l i1 IIh I< я быстр г ) i( е.f ».!I)t 1 h(I< II ного д»)зир)ан((>< его,",л пол ного рас тэ р н((я ы т См(шин1ние репе I3 yj)(thfx К

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к производству фруктовых конфет. Цель изобретения - ускорение способа и улучшение качества конфет. Уваривают сахаропаточный сироп (патоки 10% от массы сахара) до влажности 16 - 18%, при температуре 95 - 99°С перекачивают его в микс-машину с охлаждающей рубашкой и при интенсивном перемешивании (частота вращения мешал...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам приготовления фруктовой начинки для карамели. Цель изобретения - повышение качества начинки путем снижения количества продуктов распада сахаров. Возвратные отходы карамели предварительно пластифицируют при температуре 60-65°С до получения массы однородной консистенции и вводят пластифицированные возвратны...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам приготовления шоколадно-ореховой начинки для карамели. Цель изобретения - повышение качества начинки. Смесь возвратных отходов леденцовой карамели и карамели с фруктовой начинкой в соотношении (2:1)-(4:1) растворяют в воде при 90-95°С. Раствор с содержанием сухих веществ 50-60% высушивают распылением в по...

  Изобретение относится к кондитерскому производству, а именно к способу переработки возвратных отходов карамельного производства. Цель изобретения - упрощение процесса переработки возвратных отходов карамели. Возвратные отходы леденцовой карамели подготавливают. В подготовленные отходы леденцовой карамели вводят 25-30% от их массы порошкообразного яблочного полуфабриката из яблок,...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам получения пастилы. Пастильную массу готовят путем одновременного интенсивного смешивания 1-2 мас.ч. модифицированного крахмала, 3-4 мас.ч. яблочного пюре, 6-7 мас.ч. яичного белка, 8-11 мас.ч. сухой молочной творожной сыворотки и 76-82 мас.ч. порошкообразного сахаропаточного полуфабриката в течение 2-3 мин пр...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к конфетному производству. Цель изобретения - упрощение способа и улучшение качества конфет. В смесителъ:но-формующую машину вначале вносят яблочный сок и сливочное масло, затем яблочный порошок, порошкообразный Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к конфетному производству. Цель изобретения -...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к кондитерскому производству. Цель изобретения - улучшение качества массы и расширение области ее применения. Способ осуществляют следующим образом. Кремово-сбивную массу готовят путем смешивания сахаросодержащего компонента, порошкообразного яблочного полуфабриката, яичного белка и жира. В качестве сахаросодержащего ко...

  Изобретение относится к кондитерскому производству а именно к способу получения зефирной массы. Цель изобретения - сокращение расхода пектина. Способ осуществляют следующим образом. Готовят яблочно-сахаро-пектиновую смесь путем растворения пектина в яблочном пюре при нагревании при 85 - 95&deg;С, при соотношении пектина и яблочюго пюре, равном 1:(38 - 42). В смесь вводят буфе...

  Использование в кондитерской промышленности , в производстйе молочных конфет типа Коровка, Сливочная тянучка , а также при изготовлении сливочной помады аморфной структуры для ускорения процесса производства и повышения биологической ценности помады. Сущность способа: введение в состав рецептурных компонентов дополнительно сухого молока, вносимого одновременно со сливочным маслом...

  Использование: кондитерское производство , способы получения зефирных масс. Цель - снижение себестоимости массы и повышение срока хранения изделий. Сущность изобретения: готовят яблочнопектиновую смесь. Для этого 0,57-0,76% пектина смешивают с яблочным пюре в соотношении 1 : 42 - 1 : 44 и оставляют для набухания пектина. Набухший пектин смешивают с сахаром, буферной солью, нагрев...

  Использование: пищевая промышленность , кондитерская и хлебопекарная ее отрасли , способы получения порошкообразных мучных полуфабрикатов. Цель изобретения - улучшение качества полуфабриката. Сущность изобретения: распыляют яблочный сок с массовой долей сухих веществ 10- 12%, на вершину факела распыленного сока в поток горячего воздуха с температурой 160-170&deg;С напыляют пш...

  Использование: в пищевой промышленности , в частности в кондитерской промышленности , и может быть использовано при производстве молочных конфет типа коровка и сливочная помадка для повышения качества и повышения пищевой ценности. Для этого в состав рецептурных компонентов дополнительно вводят сыр в количестве 7-10% от общей массы компонентов . 2 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИ...