Подлесный Анатолий Иванович (RU)

Изобретение относится к технологии производства консервов для космического питания. Консервы готовят путем измельчения на волчке свинины, бланширования и протирки бамии, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, резки, бланширования и измельчения на волчке батата. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и...

Изобретение относится к технологии производства консервов для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука. Филе сома и зелень петрушки измельчают на волчке и смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой, рыбным бульоном, лимонно...

Изобретение относится к технологии производства консервов для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, измельчения на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки. Перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом пиролизной древе...

Изобретение относится к технологии производства консервов для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке свинины и сала, измельчения на волчке репчатого лука и зелени, бланширования и измельчения на волчке моркови, резки, бланширования и измельчения на волчке корня петрушки. Компоненты смеш...

Изобретение относится к технологии производства консервов для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резки и измельчения на волчке гусиных потрох...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный способ производства консервов осуществляют путем резки и измельчения на волчке сига амурского, измельчения на волчке зелени эстрагона, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей...

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов «Щи деревенские с говядиной и грибами» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени...

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов «Гуляш со сметаной» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку и пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протир...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания. Способ производства консервов «Сиг тушеный с овощами» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского и тыквы, зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого...

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов "Суп с мойвой и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в...

Способ производства консервов «Рассольник домашний» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на...

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку чеснока и свежей свеклы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев, резку и измельчение на волчке репчатого лука, говядины,...

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке свеклы и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говядины, гусятины и ветчины, пассе...

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание пере...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку кусочков грейпфрута в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение грейпфрутов, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерски...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку кусочков лайма в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение лаймов, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервов. Способ предусматривает подготовку компонентов. Морковь, корень петрушки и репчатый лук режут и пассеруют в топленом масле. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Режут и бланшируют филе кальмара. Пассеруют пшеничную муку, режут зелень. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кисло...

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире свинины, резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, резки и замораживания свежей пекинской капусты, взбивания куриных яиц, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с соевым соусом, поваренной солью, глутаматом натрия...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в резке и бланшировании корня петрушки и репчатого лука, бланшировании и резке моркови, резке и обжарке в топленом масле курятины, замораживании свежего зерна зеленого горошка, смешивании перечисленных компонентов без доступа кислорода с пшеничной мукой и поваренной солью, фасовке полученной смеси и костного бульона, герметизации и...

Изобретение относится к производству мясорастительных консервов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку курятины, ее обжарку в топленом масле и измельчение на волчке. Репчатый лук режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Овощной перец режут, бланшируют и измельчают на волчке. Рис варят до достижения двукратного увеличения массы и...

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов и резку и обжарку в топленом жире курятины. Репчатый лук режут и пассеруют в топленом жире. Овощной перец режут и бланшируют. Рис варят до двукратного увеличения массы и замораживают зерна свежего зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кисл...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве мясоовощных консервов. Рецептурные компоненты предварительно подготавливают. Курятину режут и обжаривают в топленом масле, бланшируют и режут морковь, режут и бланшируют цветную капусту, режут и замораживают зелень петрушки, замораживают свежее зерно зеленого горошка. Подготовленые компоненты смешивают без до...

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Способ предусматривает следующее. Готовят рецептурные компоненты. Курятину режут и обжаривают в топленом жире. Репчатый лук и овощной перец режут и пассеруют в топленом жире и режут и замораживают зелень. Рис варят до двукратного увеличения массы. Зерна свежего зеленого горошка замораживают и протирают чеснок. Смешивают пе...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в резке и пассеровании в топленом масле овощного перца, резке и замораживании салата, лущении, жарки и дроблении семян тыквы, резке курятины, смешивании перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовке полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Способ позволяет повысить усвояемость...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке моркови, резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке курятины, замораживания и измельчен...