Грачёва Анастасия Юрьевна (RU)

Консервы готовят путем резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом масле филе трески, резки, пассерования в топленом масле и частичной протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования в топленом масле пшеничной муки, резки зелени укропа. Затем смешивают без доступа кислорода капусту, зелень укропа и непротертые части...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ предусматривает нарезку и пассерование в растительном масле репчатого лука и чеснока. Режут и бланшируют томаты и картофель. Подготовленные зеленый лук, зелень сельдерея и петрушки нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Смешивают...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем бланширования и протирки репчатого лука, резки и бланширования картофеля, резки и замораживания стручковой фасоли, резки филе соленой сельди. Затем смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с перцем черным горьким, фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новы...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку и замораживание черешков сельдерея, резку и бланширование овощного и острого перца, резку обесшкуренного рыбного филе. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода. Смешивают питьевую воду, уксусную кислоту, сахар и поваренную соль с получением маринадной заливки. Смесь и маринадную заливку фасуют, герметизиру...

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку и пассерование в растительном масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и обжарку в растительном масле рыбного филе, резку и бланширование картофеля, резку и замораживание зелени эстрагона, натирание...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку и совместное пассерование репчатого лука, чеснока, моркови, корня сельдерея и шпика, резку и замораживание зеленого лука и зелени майорана, шалфея, эстрагона, тимьяна, петрушки и укропа, резку и бланширование груш, резку чернослива и филе угря, замораживание свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешива...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку и совместное пассерование репчатого лука, чеснока, моркови, корня сельдерея и шпика, резку и замораживание зеленого лука и зелени майорана, шалфея, эстрагона, тимьяна, петрушки и укропа, резку и бланширование груш, резку филе угря, замораживание свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступ...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования филе скумбрии, смешивания перечисленных компонентов с куриными яйцами, сливочным маслом и поваренной солью и формования с получением фрикаделек, резки и бланширования картофеля, резки соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого го...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, резки и замораживания зеленого лука, резки маринованных грибов, филе кальмара и соленых огурцов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Новые ко...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Консервы «Паэлья» готовят путем резки и обжарки в топленом жире курятины, говядины и свинины, резки и обжарки в растительном масле обесшкуренного рыбного филе, резки и пассерования в топленом жире репчатого лука и овощного перца, резки и бланширования томатов, резки из замораживания зелени эстрагона, петрушки и укропа, заморажив...

При приготовлении консервов режут и пассеруют в растительном масле репчатый лук. Режут и замораживают зелень. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с пшеничной мукой, лимонным соком, поваренной солью и перцем черным горьким. Режут и обжаривают в растительном масле филе окуня. Фасуют филе окуня с полученной смесью и рыбным бульоном, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обл...

При приготовлении консервов замораживают и куттеруют свежее зерно зеленого горошка и зеленый лук. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и перцем черным горьким. Режут и обжаривают в растительном масле филе палтуса. Фасуют филе палтуса с полученной смесью и рыбным бульоном, герметизируют и стерилизу...

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: бланширование и протирку репчатого лука, замораживание и куттерование зелени, куттерование рыбного филе. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, сливочным маслом, молоком, рыбным бульоном, поваренной сол...

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и совместное пассерование репчатого лука, овощного перца и шпика, резку и замораживание зелени петрушки, сельдерея и укропа, резку и бланширование картофеля, резку обесшкуренного филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислор...

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд. При приготовлении консервов режут, бланшируют огурцы, хрен и лимонную цедру. Куттеруют замороженный щавель и шпинат, режут и замораживают салат, зеленый лук и зелень укропа. Режут мясо креветок. Кипятят квас, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью, цитратом кальция...

Новые консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука, резки и замораживания зелени кинзы, резки маринованного чили, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким, резки филе трески. Далее фасуют филе трески с полученной смесью и растительным маслом. После этого осуществляют герметизацию и стерилизацию. Предложенные консервы облад...

Изобретение относится к технологии производства концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает бланширование и протирку моркови и репчатого лука, замораживание и куттерование зеленого лука, резку и замораживание зелени, взбивание куриных яиц, резки рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с растительным маслом, уксусной кислотой, п...

Изобретение относится к пищевой помышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, репчатого лука, огурцов и томатов, резки и замораживания стручковой фасоли, резки обесшкуренного филе маринованной рыбы, замораживания свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция и горчиц...

Консервы готовят путем резки и бланширования овощного перца, томатов и бананов, жарки и дробления арахиса, резки и замораживания зелени кинзы, резки мяса креветок, варки до двукратного увеличения массы риса. Затем проводят операции смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахарной кукурузой, лимонным соком, поваренной солью, цитратом кальция и перцем черным горьким, фасовки пол...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, бланширования и резки свеклы и моркови, резки и замораживания зеленого лука, салата и зелени, резки филе кальмара и соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кал...

Режут и бланшируют огурцы, бланшируют и натирают хрен, бланшируют и протирают лимонную цедру. Режут и замораживают салат, зеленый лук и зелень укропа, замораживают и куттеруют шпинат и щавель, режут обесшкуренное филе осетровых рыб и мяса раков. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и аскорбатом кальция, кипятят квас, фасуют полученную смесь и квас, г...

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле репчатого лука и овощного перца, резки и бланширования картофеля, резки и замораживания зелени петрушки и укропа, резки филе сардины, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьки...

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и куттерование свинины, резку и бланширование репчатого лука, куттерование рыбного филе, резку ветчины и свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, рисовым вином и поваренной солью с получением фарша и его формование...

Подготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут и бланшируют картофель, репчатый лук и овощной перец. Бланшируют и режут морковь. Режут мясо трепангов и соленые огурцы. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и лактатом кальция и смешивают сметану и майонез. Затем фасуют полученные сме...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля и редиса, резки и замораживания зеленого лука и зелени укропа, резки рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с квашеной белокочанной капустой, сметаной, сахаром, поваренной солью, лактатом кальция и горчицей, кипячения кваса, фа...