Корячкина Светлана Яковлевна (RU)
Изобретатель Корячкина Светлана Яковлевна (RU) является автором следующих патентов:
![Способ производства пшеничного хлеба Способ производства пшеничного хлеба](/img/empty.gif)
Способ производства пшеничного хлеба
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к хлебопекарному производству, и может быть использовано для производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление хмелевой закваски, для чего смешивают пшеничные отруби и хмелевой отвар в соотношении 1:3, добавляют в качестве углеродного питания 5% натурального меда по отношению к массе пшеничных отрубей, а в к...
2267931![Желейная кондитерская масса Желейная кондитерская масса](/img/empty.gif)
Желейная кондитерская масса
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, а именно к составу изготовления кондитерских желейных масс. Желейная кондитерская масса содержит желатин, подварку, кислотосодержащий компонент и эссенцию. В качестве подварки используют подварку из сахарной свеклы, полученную путем уваривания сахарного сиропа, с творожной молочной сывороткой с рН-3,0 в соотношении (1,5-1,...
2280373![Способ приготовления карамельной массы Способ приготовления карамельной массы](/img/empty.gif)
Способ приготовления карамельной массы
Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к способу приготовления карамельной массы. Способ приготовления карамельной массы предусматривает растворение в воде RAFTILOSE® Р95 в количестве 5-15% от массы сахара по сухому веществу, при соотношении 1:5 и температуре 20°С, добавление сахара и уваривание сиропа до массовой доли сухих веществ 75%, введение в конце у...
2287941![Состав для приготовления ржано-отрубного хлеба Состав для приготовления ржано-отрубного хлеба](/img/empty.gif)
Состав для приготовления ржано-отрубного хлеба
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения. Состав теста для приготовления ржано-отрубного хлеба содержит муку ржаную обдирную, пшеничные отруби, соль, порошок инулина "Рафтилин-НР" 5%, сухие листья стевии 0,6% и янтарную кислоту 0,08% соответственно к массе муки. Данный состав позволяет увеличить содер...
2289250![Состав теста для производства макаронных изделий Состав теста для производства макаронных изделий](/img/empty.gif)
Состав теста для производства макаронных изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве макаронных изделий повышенной биологический ценности. Состав теста для производства макаронных изделий содержит муку пшеничную и воду, а также белоксодержащие добавки - муку бобовых культур, а именно или муку гороховую в количестве 10% от массы муки пшеничной, или муку чечевичную в количестве 10% от массы мук...
2289952![Состав теста для производства макаронных изделий Состав теста для производства макаронных изделий](/img/empty.gif)
Состав теста для производства макаронных изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве макаронных изделий функционального назначения. Состав теста для производства макаронных изделий включает пшеничную муку, воду и пищевые волокна, а именно Raftiline®GR в количестве 4-8% от массы муки или пшеничную клетчатку в количестве 6% от массы муки, а также сухую пшеничную клейковину в количестве...
2289953![Способ производства зернового хлеба Способ производства зернового хлеба](/img/empty.gif)
Способ производства зернового хлеба
Изобретение относится к области хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве хлебобулочных изделий из зерна злаковых культур. Способ производства зернового хлеба предусматривает замачивание целого нешелушенного зерна злаков, его диспергирование, добавление к зерновой массе рецептурных компонентов, замес теста, его брожение, разделку и выпечку хлеба. При этом замачивают ц...
2292720![Состав теста для производства песочного полуфабриката Состав теста для производства песочного полуфабриката](/img/empty.gif)
Состав теста для производства песочного полуфабриката
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве песочного полуфабриката и изделий из него. Состав теста для производства песочного полуфабриката включает пшеничную муку высшего сорта, сахарный песок, масло сливочное, меланж, гидрокарбонат натрия, аммоний углекислый, эссенцию, соль поваренную пищевую и дополнительно содержит или муку кукурузную в количестве...
2295861![Состав теста для производства песочного полуфабриката Состав теста для производства песочного полуфабриката](/img/empty.gif)
Состав теста для производства песочного полуфабриката
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве песочного полуфабриката и изделий из него. Состав теста для производства песочного полуфабриката включает; г на 10 кг полуфабриката: мука пшенная 5154,0, мука пшенная (на подпыл) 412,0, сахарный песок 2062,0, масло сливочное 3093,0, меланж 722,0, гидрокарбонат натрия 5,2, аммоний углекислый 5,2 соль поваренна...
2298925![Состав теста для производства макаронных изделий Состав теста для производства макаронных изделий](/img/empty.gif)
Состав теста для производства макаронных изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве макаронных изделий. Состав теста для производства макаронных изделий включает пшеничную муку, воду и дрожжи, а именно или очищенные сухие пивные дрожжи в количестве 10% от массы муки пшеничной, или сушеные дрожжи в количестве 5% от массы муки пшеничной, или инактивированные пищевые дрожжи Торула в количестве...
2300208![Состав теста для производства песочного полуфабриката Состав теста для производства песочного полуфабриката](/img/empty.gif)
Состав теста для производства песочного полуфабриката
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве песочного полуфабриката и изделий из него. Состав теста для производства песочного полуфабриката включает пшеничную муку высшего сорта, сахарный песок, масло сливочное, меланж, гидрокарбонат натрия, аммоний углекислый, эссенцию и соль поваренную пищевую, Raftilose® P95 в количестве 30% от общего колич...
2304391![Состав теста для производства песочного полуфабриката Состав теста для производства песочного полуфабриката](/img/empty.gif)
Состав теста для производства песочного полуфабриката
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве песочного полуфабриката и изделий из него. Состав включает муку пшеничную высшего сорта, масло сливочное, меланж, гидрокарбонат натрия, аммоний углекислый, эссенцию, соль поваренную пищевую и сахарный песок. В качестве сахаросодержащего компонента он дополнительно содержит порошок сахарной свеклы в количестве...
2311034![Способ производства зернового хлеба Способ производства зернового хлеба](/img/empty.gif)
Способ производства зернового хлеба
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с антимикробными свойствами. Для приготовления хлеба используют целое зерно пшеницы без предварительного шелушения. Целое зерно замачивают в водном растворе, содержащем ферментный препарат целлюлолитического действия Целловиридин Г20Х в количестве 0,05-0,09% к массе сухих веществ...
2316215![Состав теста для производства бисквитного полуфабриката Состав теста для производства бисквитного полуфабриката](/img/empty.gif)
Состав теста для производства бисквитного полуфабриката
Изобретение относится к пищевой промышленности. Состав теста включает меланж, сахар, пшеничную муку, крахмал и дополнительно 10-15% Raftilose® P95 от массы сахара. При этом Raftilose® P95 предварительно замачивают в воде при температуре 20°С в соотношении 1:1 в течение 60 минут. Изобретение позволяет улучшить качество бисквитного полуфабриката, снизить его энергетическую це...
2335905![Способ производства хлеба из зерна тритикале Способ производства хлеба из зерна тритикале](/img/empty.gif)
Способ производства хлеба из зерна тритикале
Изобретение относится к области хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве хлебобулочных изделий из зерна злаковых культур. Способ предусматривает приготовление на кипящей водяной бане в течение 15 минут водного экстракта плодов кориандра при соотношении кориандр:вода 1:100. После чего в экстракт вносят ферментные препараты цитолитического действия и янтарную кислоту в...
2341085![Способ производства зернового хлеба Способ производства зернового хлеба](https://img.patentdb.ru/i/200x200/5f4a01ca35d35aac73460cb0e8454d22.jpg)
Способ производства зернового хлеба
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий из пророщенного зерна пшеницы. Способ предусматривает замачивание целого нешелушенного зерна пшеницы, его диспергирование, добавление к зерновой массе рецептурных компонентов, замес теста, его брожение, разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок. Перед замачиванием зерно об...
2344611![Состав теста для производства бисквитного полуфабриката Состав теста для производства бисквитного полуфабриката](/img/empty.gif)
Состав теста для производства бисквитного полуфабриката
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве бисквитного полуфабриката и изделий из него. Состав теста включает пшеничную хлебопекарную муку высшего сорта, картофельный крахмал, сахарный песок, меланж и эссенцию. Дополнительно содержит или муку кукурузную в количестве 90% от общей массы муки, или муку рисовую в количестве 90% от общей массы муки, или му...
2346438![Способ производства макаронных изделий Способ производства макаронных изделий](/img/empty.gif)
Способ производства макаронных изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к макаронному производству, и может быть использовано при производстве макаронных изделий из пшеничной муки. Способ производства макаронных изделий предусматривает замес теста из муки и воды, внесение на стадии замеса в тесто пептидов, полученных в результате протеолитического ферментативного гидролиза муки в количестве 3-6% от ее общей м...
2346467![Способ производства жидких дрожжей Способ производства жидких дрожжей](/img/empty.gif)
Способ производства жидких дрожжей
Способ включает приготовление заварки, ее осахаривание амилолитическими ферментами, охлаждение заварки и выращивание на ней дрожжей. Заваривание муки производят отфильтрованным водно-изомеризованным хмелевым экстрактом с температурой 85-90°С и водой с температурой 90-95°С в соотношении 1:2:2-1:4:0. Хмелевой экстракт получают кипячением шишек хмеля с водой при гидромодуле 1:200-1:400 в течение 40...
2363730![Способ производства зернового хлеба Способ производства зернового хлеба](/img/empty.gif)
Способ производства зернового хлеба
Согласно предложенному способу целое нешелушенное зерно замачивают в водном растворе ферментного препарата Пектаваморин Г10х в количестве 0,08-0,10% к массе сухих веществ зерна, содержащем измельченный до размера частиц 600 мкм корень хрена в количестве 1% к массы сухих веществ зерна. Затем зерно диспергируют, после чего добавляют к зерновой массе рецептурные компоненты и замешивают тесто, осуще...
2366186![Состав теста для производства макаронных изделий Состав теста для производства макаронных изделий](/img/empty.gif)
Состав теста для производства макаронных изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве макаронных изделий повышенной биологический ценности. Состав теста для производства макаронных изделий содержит пшеничную муку и воду, а также белоксодержащие добавки в виде изолята белка гороха или изолята белка кукурузы в количестве 10% от массы пшеничной муки, идущей на замес теста. Данный состав позволя...
2369268![Способ производства заварного хлеба Способ производства заварного хлеба](/img/empty.gif)
Способ производства заварного хлеба
Изобретение относится к производству ржано-пшеничного заварного хлеба функционального назначения. Способ включает приготовление и созревание закваски, приготовление заварки. Приготовление теста путем смешивания ржаной и пшеничной муки, готовой заварки и закваски и всех рецептурных компонентов, выбраживание теста, деление его на куски, расстойку и выпечку. В заварку непосредственно после заварива...
2374845![Композиция бисквита Композиция бисквита](/img/empty.gif)
Композиция бисквита
Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция бисквита включает муку пшеничную высшего сорта, меланж, сахарную пудру, эссенцию, крахмал картофельный и мел активизированный порошкообразный при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: мука пшеничная высшего сорта - 21,9-21,7; крахмал картофельный - 5,4; меланж 45,3; мел активизированный порошкообразный - 0,11-0,33; эссенция - 0,01; с...
2437539![Состав посыпки на основе бисквита Состав посыпки на основе бисквита](/img/empty.gif)
Состав посыпки на основе бисквита
Изобретение относится к пищевой промышленности. Состав посыпки на основе бисквита включает муку пшеничную высшего сорта, сахар-песок, меланж, эссенцию, крахмал картофельный и мел активизированный порошкообразный при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: мука пшеничная высшего сорта - 21,58-21,37; мел активизированный порошкообразный - 0,43-0,54; крахмал картофельный - 5,42; меланж - 45,32; э...
2437540![Крем масляный Крем масляный](/img/empty.gif)
Крем масляный
Изобретение относится к пищевой промышленности. Крем масляный включает масло сливочное, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахарную пудру, ванильную пудру, коньяк и суспензию, состоящую из 1,5% спирта этилового, 50% мела активизированного порошкообразного с размером частиц 8-12 мкм и 48,5% воды при следующем содержании исходных компонентов, мас.%: масло сливочное - 51,4, сахарная пудра - 28,0, в...
2438341