Касьянов Геннадий Иванович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку и смешивание капусты, томатов, лука, моркови и поваренной соли и фасовку. При смешивании дополнительно вводят рыбный фарш, муку из фасоли, крупу сорго, СО2-экстракты укропа и сельдерея, рапсовое масло, измельченные пилорические придатки щуки и препарат из биомассы микромицета Mortierella parvispora. Препарат получают...

Изобретение относится к технологии производства продуктов питания для детей школьного возраста. Обесшкуренное рыбное филе, кукумарию, морковь, свежую белокачанную капусту и крупу тритикале бланшируют и измельчают на волчке. Далее измельчают на волчке репчатый лук. После чего все смешивают с растопленным сливочным маслом, водой и поваренной солью. Затем производят гомогенизацию, формование и сублим...

Изобретение относится к технологи производства консервов для детского питания. При осуществлении способа перед смешиванием шинкованную белокочанную капусту замораживают, говядину измельчают на волчке в сыром виде, а их смешивание осуществляют без доступа кислорода. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервов для детского питания. При осуществлении способа в котлетном фарше используют замороженную свежую белокочанную капусту, пассерованный в рафинированном подсолнечном масле репчатый лук и бланшированный до полуготовности картофель. Отформованные панированные котлеты после обжарки в рафинированном подсолнечном масле фасуют совместно с соусом, со...

Изобретение относится к технологии производства консервов для детского питания. При осуществлении способа рис бланшируют в 1%-ном солевом растворе до двукратного увеличения массы, репчатый лук нарезают и пассеруют в рафинированном подсолнечном масле, фарш формуют в предварительно замороженные и дефростированные капустные листья. Расфасованный продукт герметизируют и стерилизуют. Изобретение позвол...

Изобретение относится к технологии производства консервов для детского питания. При осуществлении способа мясо цыплят механической обвалки протирают в сыром виде, свежую белокочанную капусту шинкуют, замораживают и протирают без доступа кислорода, экстракты укропа и петрушки используют в виде CO2-мисцелл. Смешивание осуществляют при давлении выше атмосферного, а гомогенизацию - путем сброса давлен...

Изобретение относится к технологии производства консервов для питания больных сахарным диабетом. Без доступа кислорода готовят фарш, содержащий замороженную свежую белокочанную капусту, бланшированную морковь, зелень петрушки, куриные яйца и соль. Затем фаршируют сладкий перец, фасуемый совместно с соусом, содержащим томатное пюре, сметану и сливочное масло, уваренные до содержания сухих веществ 2...

Изобретение относится к технологии производства консервов для детского питания. При осуществлении способа перед смешиванием свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают, печень телячью и картофель нарезают, а смешивание осуществляют без доступа кислорода. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервов для детского питания. Консервы готовят путем приготовления начинки из замороженной белокочанной капусты с зеленью и солью, формования из фарша рулетиков с начинкой. Затем рулетики панируют, обжаривают в сливочном масле, фасуют совместно с соусом, содержащим томатное пюре, сметану и сливочное масло. После чего осуществляют герметизацию и сте...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. При осуществлении способа шинкованную белокочанную капусту замораживают и измельчают на волчке. Смешивание фарша осуществляют без доступа кислорода, а капустные листья перед формованием в них фарша замораживают и дефростируют. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. При осуществлении способа шинкованную белокочанную капусту замораживают, смешивание гарнира осуществляют без доступа кислорода, а котлеты подают на фасовку в сыром виде. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки мяса и соленых огурцов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, поверенной соль...

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, замачивания и варки фасоли в костном бульоне, резки мяса. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью...

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки мяса курицы. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, CO2-экстрактом чеснока, перцем черным горьким, лавровы...

Изобретение относится к технологии производства продуктов питания для детей школьного возраста. Способ производства сухого продукта для школьного питания предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку репчатого лука, бланширование и резку моркови, сушку и смешивание с поваренной солью. В составе рецептурных компонентов дополнительно используют обесшкуренное рыбное филе, мидии, кабачки и...

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, резки, отбивания и натирания перцем черным горьким и поваренной солью говядины, резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука. Затем последовательно укладывают капустные листья, говядину, морковь и...

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и куттерования обесшкуренного рыбного филе, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фа...

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем куттерования говядины, говяжьей печени и говяжьего сердца, варки гречневой крупы до двукратного увеличения массы, резки и пассерования в кулинарном жире репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша и формованием из него тефтелей. Реж...

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем куттерования конины, свинины и чеснока, их смешивания с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в сухарях и обжаривают в кулинарном жире с получением котлет. Морковь шинкуют, замораживают свежую белокочанную капусту, смешивают их без доступа кислорода с поваренной солью и к...

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем резки говядины и моркови, резки и пассерования в животном жире репчатого лука и чеснока, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахаром, медом, поваренной солью, перцем черным горьким и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и...

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем куттерования рыбного филе, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в растительном масле моркови и репчатого лука, натирки сыра. Смешивают без доступа кислорода рыбу, капусту, морковь, репчатый лук, часть сыра, майонез, поваренную соль и перец черный горький с получе...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, натирки моркови, резки яблок, зелени и филе копченой рыбы, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лимонным соком, цитратом натрия или калия и майонезом, фасовки полученной смеси, ге...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, натирки моркови, резки яблок, зелени и филе копченой рыбы, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лимонным соком, цитратом натрия или калия и майонезом, фасовки полученной смеси, ге...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты. Режут филе сельди, режут и обжаривают шпик. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода. Фасуют полученную смесь совместно с маринадом, содержащим поваренную соль, уксусную кислоту, перец черный горький, цитрат натрия или калия и саха...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных и закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки филе сельди, резки и обжаривания шпика, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода. Затем полученную смесь фасуют совместно с маринадом, содержащим поваренную соль, уксусную кислоту, перец черный горький, ацетат...