Грачева Анастасия Юрьевна (RU)

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и совместного пассерования репчатого лука и шпика, резки и обжарки в растительном масле обесшкуренного рыбного филе, резки зелени, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой и поваре...

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Консервы готовят путем резки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в топленом масле моркови, белых кореньев и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, пассерования пшеничной муки, резки рыбного филе и зелени, смешивания перечисленных компонентов без доступа кисло...

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки фасоли до увеличения массы на 150%, резки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и бланширования картофеля, резки и пассерования в топленом масле моркови и репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с мясом криля, поваренной солью, базиликом, имбирем, майораном, горчицей, пер...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования кальмаров и картофеля, бланширования и резки моркови и свеклы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки соленых огурцов, репчатого лука, зеленого лука и зелени. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с растительным маслом, уксусной кислотой, сахаро...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем филе кальмара и филе ставриды куттеруют. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы. Подготовленный репчатый лук нарезают и пассеруют в растительном масле. Зелень нарезают. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьк...

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки филе карпа, шинковки и замораживания щавеля, варки, очистки и резки на дольки куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки зелени укропа, смешивания без доступа кислорода щавеля, репчатого лука, зелени укропа, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, последовательной фасовк...

Репчатый лук и картофель режут и бланшируют, бланшируют и режут морковь, режут и замораживают зеленый лук и зелень укропа, режут филе соленой кильки. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с растительным маслом, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасуют полученную смесь и питьевую воду, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы из...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку и пассерование в растительном масле чеснока и лука-шалота, резку и бланширование лимонов, резку и замораживание зелени петрушки, обжарку в растительном масле мяса мидий. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, перцем красным сладким и перцем красным жгучим. Смесь и рыбный бульон фасуют...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля и огурцов, резку и замораживание зеленого лука, салата и зелени укропа, резку рыбного филе. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с консервированной сахарной кукурузой, поваренной солью и перцем черным горьким. Смесь и майонез фасуют, гермети...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука, томатов и овощного перца, резки и замораживания салата, резки филе соленой сельди, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и растительного масла...

Консервы готовят путем замачивания в сливках и куттерования пшеничного хлеба, куттерования филе скумбрии. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, сливочным маслом, поваренной солью и формуют с получением фрикаделек. Режут и бланшируют картофель. Режут соленые огурцы. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Перечисленные овощи смешивают с поваренной солью. Фрикадельки, полученную...

Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля и репчатого лука, резки и замораживания зеленого лука и зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки соленых огурцов и филе соленой кильки. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и горчицей. Полученную смесь и сметану фасуют, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемос...

Консервы готовят путем резки и замораживания зелени укропа, резки обесшкуренного рыбного филе и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с перцем душистым. Питьевую воду смешивают с уксусной кислотой, сахаром и поваренной солью с получением маринадной заливки. Полученную смесь и маринадную заливку фасуют, герметизируют, охлаждают и выдерживают до созревания. Пресервы обладают пов...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Их готовят путем резки и бланширования лимонов, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зелени петрушки, резки рыбного филе, смешивания при кипении рыбного бульона, желатина, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, последовательной фасовки рыбного филе, зелени петрушки, моркови, лимонов и кипячено...

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, резки и бланширования чеснока, резки и замораживания стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и перцем черным...

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и пассерование в растительном масле репчатого лука и овощного перца, протирку и пассерование в растительном масле чеснока, резку и замораживание зелени, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сухим белым вином, томатной пасто...

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и замораживания щавеля, шпината, зеленого лука и зелени укропа, петрушки, шалфея, купыря и эстрагона, протирки и пассерования в топленом масле репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с картофельной мукой, яичным порошком, сливками, лимонным соком, поваренной солью, т...

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно обжаривают в топленом масле обесшкуренное филе угря и репчатый лук. Режут и замораживают шпинат и зелень петрушки, чабера и кервеля. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким. Затем фасу...

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, резки и бланширования картофеля, резки и замораживания зелени петрушки, резки филе тунца, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и рыбного бульона, герметизации...

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и замораживания латука и зелени петрушки, бланширования и натирания корня сельдерея, куттерования и пассерования в растительном масле репчатого лука, чили и чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с луковым соком, томатной пастой, поваренной солью, аскорбатом кальция и перцем черным горьким,...

Новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем резки и пассерования в топленом масле репчатого лука и лимонов, измельчения на волчке и пассерования в топленом масле чеснока, резки и замораживания зелени, резки рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, томатов и чили, резку и замораживание зелени кинзы и майорана. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с икрой карпа, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и топленое масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобр...

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование маслин, резку и замораживание латука, зеленого лука и зелени базилика, петрушки, укропа и розмарина. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Филе трески режут. Смешивают...

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования яблок, резки и замораживания зелени лука-порея, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сухим белым вином, сметаной, поваренной солью и перцем черным горьким, резки филе палтуса, фасовки филе палтуса, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы об...